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【順豐集運地址】五花肉不用再紅燒,烤着吃,操作簡單;包菜吃,清爽去油膩

2020-11-15  草草啖鹽...


    圖文原創/寸草天心·天心草


    五花肉應該能收割一大堆的粉絲,我們家所有男人和我,都無限喜歡。

    五花肉紅燒着吃,那是最經典的做法,長期以來一直佔據着我家餐桌做重要的位置。除了紅燒肉,紅糟肉、脆皮五花肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等,五花肉可主角可配角,我可以將五花肉做成五花八門的菜,每一道都會牢牢抓住一家大小的胃。


    今天的五花肉有點肥,賣豬肉的攤販大言不慚地説:這是土豬肉、黑豬肉,所以肥點咯。殊不知,要真是土得稀罕的黑豬肉,那他還不得賣到天價,亦或是留着他家親戚五十一起分享,哪裏就輪到我買了?

    但肥是肥了點,可看得出瘦肉精沒有添加,還不錯。那麼,今天就用這肥得可愛的五花肉來做烤肉,用烤箱將油脂逼出來,做法超級簡單,然後用生菜包着吃,最大程度地去除油膩,存留香噴噴的肉和清爽的口感,彷如就在吃韓國料理。

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    一、準備食材:

    1、主食材:

    五花肉、生菜。


    生菜得買可以生吃的,比較貴點,但口感絕對脆爽。如果不知何為可以生吃,儘可問攤販哦。

    2、調料:

    生抽、沙茶辣、白芝麻、芝麻油等。


    調料可以根據家人的口味調整,我老孃尿糖高,所以不加糖,如果不介意糖份的,烤的時候來點蜂蜜會更棒。

    二、操作過程:

    1、五花肉清洗乾淨後切薄片,我家弟弟在旁邊嘮叨:切稍微厚點,待會油脂出來會縮小的。話説,圖中切厚了,如果是你操作,建議更薄點。


    2、將生抽、沙茶辣和白芝麻一起放入五花肉裏,抓拌均勻;


    放入芝麻油增香,鎖住水分,醃製半小時。


    3、醃製的時候,將生菜掰成一葉葉;


    用鹽水浸泡生菜,有效去污殺菌;


    沖洗乾淨後,瀝乾水份待用。


    4、半小時後,取一大碟子,鋪上錫紙,再將醃製好的五花肉擺在碟中;


    烤箱預熱後,放入烤箱中,180°烤10分鐘,烤熟;


    10分鐘後取出,給五花肉翻面;


    再推進烤箱中,200°再烤10分鐘;


    高温快烤,會聽到吱吱冒油的聲音,五花肉被烤出了一碗紅油!


    將油去掉,五花肉擺盤。


    開吃!用生菜葉包着吃,生菜能中和五花肉的鹹味,同時減少油膩!




    五花肉鹹香美味,生菜清爽脆口,天作之合,天降美味!聞香趕來的男人們,個個摩拳擦掌,用菜葉子包肉吃,他們是一點也不含糊。

    而女人們,我都別説了,簡直是躺在這道菜裏了。而我那糊塗得可愛的老孃,一直説:這輩子頭一回這麼吃肉的,怎麼這麼香!


    “草草啖鹽説蜜”,談三餐美食,講四方風情,看似草草,卻是人間百味。

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    草草關於五花肉的文章

    酥炸紅糟肉,酒香四溢,肥而不膩

    只要有一杯可樂,烹飪小白也能做出土豪級別的紅燒肉

    吃“梅菜扣肉”,吟“大江東去”

    有粉蒸肉的人生,足矣!

    福建人才懂的紅糟肉,可惜蘇東坡沒來過福建

    ......

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